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大陆宫廷菜厉家菜今年有望在台北开分店

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来源: 作者: 2019-06-08 23:39:12

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7月29日电 据台湾“中央社”报道,大陆知名餐厅“厉家菜”第二代掌门人厉晓麟表示,有信心台湾消费者可接受北京宫廷菜,厉家菜可望今年在台北开分店。

厉晓麟日前接受访问表示,没有特别为台湾设计菜色,因为对台湾很有信心,台湾很传统,两地食材、口味、文化都没有问题。他说,厉家菜在各地开分店,不会刻意迎合某一地方口味,但例如不能接受鱼翅,或有些菜色可能引起反感,或者因为要就地取材,就不能不改变。

厉晓麟特别欣赏台湾的鱼和红糟两款食材。厉晓麟说,台湾的红糟虽然没有小时候吃的味道那么重,但是口感和色泽、味道都可以,将来在台湾的分店肯定要用。

“厉家菜”台北店可望落脚在台北市信义计画区一家名牌精品汇集的百货公司。对于定价策略,厉晓麟表示,会根据当地成本和利润决定,主要是看进货管道和当地物价。

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